雾霾的一大帮凶，你知道吗？

　　昔日用作诗情画意的“一缕青烟袅袅”，如今与大气污染搭上了边。面对严重的雾霾天气，有研究者表明餐饮业的油烟排放对大气造成一定的影响。

　　煎、炸、烧烤、爆炒的烹调方式，食用油的重复使用以及厨房抽油烟机的不正确安装使用和维护所造成的厨房油烟污染，对肺癌的发病都有着直接关系。同室外空气污染和室内二手烟暴露一样，厨房油烟污染对于人体健康的影响也呈现滞后的过程，有关组织部门正在研究确定影响肺癌发病的厨房油烟污染指数。

　　如果不重视中国式烹调和厨房的通风换气，厨房油烟污染同样也可以导致健康危害。厨房油烟污染包括了燃气、燃灶等燃料污染和中国式烹调过程中的油烟污染，尤其在我国北方地区，冬季在室内烧煤取暖、做饭炒菜都用燃煤或燃气，这是我国北方地区肺癌的常见致病因素。

　　北京、湖南、浙江等地都制定了相关餐饮油烟管理办法，在《北京市2013-2017年清洁空气行动计划》中，对于餐饮油烟的污染控制做了这样的要求：“环保部门加强餐饮油烟监管，督促餐饮企业和单位食堂使用高效油烟净化设施，并定期维护，确保达标排放。”

　　在中投顾问环保行业研究员侯宇轩看来，我国经济处在快速转型期，第三产业服务业的比重逐渐增加，而餐饮业占第三产业的比重大幅提升，尤其是一线城市的服务业发展速度快，餐饮业密度高，进一步加剧了当地的雾霾。

　　侯宇轩也表示，国家治理餐饮业应从以下几个方面入手，首先明确餐饮业排污标准，在某些餐饮业污染排放比重较高的区域，严格限定排放标准值；其次是加强监管，对餐饮业排污工作实行检查；最后是加大处罚力度，提高违法成本，倒逼企业选择效果更好的消除污染的设备。

　　油烟中含有致癌物苯并芘，长期接触油烟的40-60岁女性患病的比例将增加几倍。油烟颗粒堵塞皮肤毛孔，导致女性皮肤粗糙干燥、出皱纹、色斑，使人更易发胖，还会有不同程度脱发。小孩吸入油烟会引起眼、鼻、呼吸道病变、影响正常的生长发育，容易使小孩患上结膜炎、鼻炎、咽喉炎、气管炎、肺炎等疾病，严重危害孩子的健康成长。油烟中的脂肪氧化物会引发心血管、脑血管疾病，尤其是老年人长年累月的油烟熏呛，更易患病。

　　对于油烟净化各地方有不同的规定，严格一点的应该安装油烟高空排放管道以及静电式油烟净化装置。按照国家目前油烟废气排放标准，推荐大家选用正规公司的品牌产品，一来净化效果比较好，二来产品后期也比较有保障，三是保证油烟达标排放，使企业避免被执法部门罚款。

                                                                                                                                                                                  （资料参考：中国环保在线）